杭州小吃MV專(zhuān)輯之《蔥包檜兒》
蔥包檜兒是浙江杭州市民間的一種著名的特色傳統(tǒng)小吃，早點(diǎn)食品。制作方法就是將油條和小蔥裹在面餅內(nèi)，在鐵鍋上壓烤或油炸至春餅脆黃，配上甜面醬和辣醬。
蔥包檜兒與南宋奸臣秦檜有關(guān)，岳飛被殺害于杭州風(fēng)波亭，百姓與愛(ài)國(guó)軍將士莫不痛心疾首。杭州有位點(diǎn)心師傅，他用面粉搓捏成兩個(gè)象征秦檜夫妻的面人，把它們扭在一起，丟進(jìn)油鍋中壓烤，以解心中之恨，并稱(chēng)其為“油炸燴兒”。一時(shí)，市民爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)，恨不得一口吞下“油炸燴兒”。這一方式很快被各地仿效。

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